Главная
Состав:
баклажан – 3 кг.
помидор – 3 кг.
перец болгарский – 1 кг.
чеснок – 2 головки
перец чили – 2 стручка
петрушка – по вкусу
орегано – по вкусу
укроп – по вкусу
кинза – по вкусу
соль – 100 гр.
сахар – 2 стакана
уксус 9%-ный – 100 мл.
масло подсолнечное – 1 стакан
Приготовление:
Помидоры, болгарский перец, чеснок и перец чили измельчить. Подготовленные овощи положить в кастрюлю. Добавить уксус, соль, сахар и масло. Перемешать. Кастрюлю поставить на плиту. Вскипятить.
Баклажаны помыть, нарезать кольцами толщиной 1,5-2 см. и положить в кастрюлю с кипящими овощами. Варить в течение 20 минут на умеренном огне.
Кинзу, петрушку, орегано и укроп измельчить. Зелень добавить в кастрюлю с овощами. Варить ещё в течение 7-10 минут. Снять с плиты. Разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Остудить. Убрать в прохладное место.