Главная
Состав:
язык говяжий – 100 гр.
говядина копченая – 100 гр.
кальмар – 100 гр.
яйцо – 5 шт.
картофель – 200 гр.
чернослив – 100 гр.
горошек зеленый – 150 гр.
соль – по вкусу
для соуса:
сметана – 150 гр.
шампанское – 50 мл.
яйцо – 1 шт.
пудра сахарная – 2 ч. л.
уксус 9%-ный – 1 ч. л.
Приготовление:
Говяжий язык помыть, отварить, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Мясо нарезать соломкой. Кальмаров почистить, помыть, отварить и нарезать соломкой. Картофель помыть, отварить, почистить и нарезать. Яйца отварить вкрутую, почистить и измельчить. Чернослив промыть и залить на 5 минут кипящей водой. Удалить косточки и мелко нарезать чернослив.
Соединить все подготовленные ингредиенты. Добавить зелёный горошек. Посолить.
Приготовить соус. Используйте только охлажденные продукты! Яйца взбить с сахарной пудрой. Аккуратно влить уксус и шампанское. Взбить до образования белой пены. Добавить сметану. Тщательно перемешать.
Соусом заправить салат. Перемешать и подать на стол.