Состав:
абрикос – 50 гр.
сахар – 3 ч. л.
желатин – 0,5 ч. л.
белок яичный – 1 шт.
Приготовление:
Яичный белок тщательно взбить. Абрикосы почистить, нарезать, отварить в течение 20-25 минут и перетереть в пюре. Немного остудить. Соединить со взбитым белком, сахаром и желатином, разведенным небольшим количеством воды. Тщательно перемешать. С помощью кондитерского шприца из полученной массы сформировать зефир. Остудить.