Суп-пюре из цветной капусты

Состав:
капуста цветная – 100 гр.
кабачок – 100 гр.
масло сливочное – 10 гр.
молоко – 100 мл.
бульон овощной – 200 мл.
желток яичный – 1 шт.
соль – по вкусу

Приготовление:
Цветную капусту помыть. Удалить листья. Кабачок почистить. Мякоть нарезать кубиками.
Капусту и кабачок положить в кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой. Варить до готовности. Овощи протереть через мелкое сито и снова выложить в бульон. Вскипятить. Посолить.
Суп разложить по порциям. В каждую добавить сливочное масло и смесь горячего молока и яичного желтка.