Салат "По-сорокски"

Состав:
печень куриная – 300 гр.
мука – 20 гр.
жир – 40 гр.
редис – 300 гр.
сметана – 120 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Приготовление:
Редис помыть и нарезать кольцами. Куриную печень почистить, помыть и нарезать. Посолить. Поперчить. Запанировать в муке. Обжарить на сковороде с раскаленным жиром. Перекрутить через мясорубку.
Соединить печень и редис. Посолить. Заправить майонезом. Перемешать.

Вместо куриной можно использовать говяжью и свиную печень.