Отбивные "По-тордски"

Состав:
свинина – 1,2 кг.
мука – 40 гр.
соль – 20 гр.
жир свиной – 80 гр.

Приготовление:
Свинину со шкуркой помыть и нарезать на одинаковые куски. Немного отбить. В шкуре ножом сделать надрезы длиной 0,8-1 см. Мясо посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с раскаленным жиром до образования румяной корочки.

Подавать в горячем виде с картофелем фри и овощным салатом.