Состав:
молоко парное – 4 л.
сливки – по вкусу
сахар ванильный – по вкусу

Приготовление:
Разлить парное молоко в глубокие глиняные миски. Оставить при комнатной температуре до тех пор, пока не образуется простокваша. Сверху снять сметану. На простокваше ножом сделать крестообразный надрез от поверхности до самого дна. Миски с простоквашей поставить в духовку на средний огонь. Нагвервать то тех пор, пока простокваша не превратится в творог. Достать миски из духовки. Полностью охладить.
Творог откинуть на дуршлаг. Дать стечь сыворотке. Творог переложить на блюдо. Подать со сливками и ванильным сахаром.

Приготовленный таким способом творог состоит из крупных слоистых кусков.