Салат из мангольда

Состав:
мангольд – 500 гр.
помидор – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
майонез – 2 ст. л.
петрушка – по вкусу
укроп – по вкусу

Приготовление:
Черешки мангольда помыть, нарезать и потушить до готовности в небольшом количестве соленой воды. Воду слить. Мангольд остудить. Помидор помыть и нарезать дольками. Болгарский перец помыть, почистить и мелко нарезать.
Соединить мангольд, помидор и перец. Добавить измельченную зелень. Заправить майонезом. Перемешать.

Вместо помидора можно использовать огурцы.