Состав:
морковь – 40 гр.
петрушка – 0,5 корня
лук репчатый – 5 гр.
рис – 3 гр.
молоко – 15 мл.
желток яичный – 0,5 шт.
соль – 1 мл.
масло сливочное – 3 гр.
Приготовление:
Морковь и корень петрушки помыть. Почистить. Нарезать. Морковь и петрушку положить в кастрюлю. Добавить сливочное масло и измельченный репчатый лук. Влить воду. Вскипятить. Добавить горячее молоко.
Рис промыть. Добавить в кастрюлю с морковью. Посолить. Вскипятить.
Рис, петрушку, репчатый лук и морковь протереть через сито. Выложить в бульон. В суп добавить взбитый яичный желток. Перемешать.