Начинка из квашеной капусты

Состав:
капуста квашеная – 1 кг.
яйцо – 3 шт.
масло растительное – 100 мл.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:
Квашеную капусту промыть в холодной воде. Обдать кипятком. Измельчить. Репчатый лук измельчить.
Капусту положить на сковороду с раскаленным маслом. Тушить, накрыв крышкой, до полной готовности.
В другой сковороде обжарить репчатый лук. Соединить капусту и лук. Посолить. Поперчить. Дать остыть.
Яйца отварить вкрутую. Измельчить. Соединить остывшую капусту и яйца.

Использовать для приготовления пирожков и пирогов.