Главная
Состав:
для теста:
яйцо – 20 шт.
сахар – 5 стаканов
орех грецкий – 2 стакана
маргарин – 200 гр.
молоко – 1,5 стакана
ванилин – по вкусу
какао – по вкусу
мука – 2 стакана
для крема:
яйцо – 2 шт.
сахар – 1 стакан
ванилин – по вкусу
молоко – 0,5-1 стакан
мука – 1 ст. л.
масло сливочное – 200 гр.
какао – 1-2 ст. л.
Приготовление:
Приготовить первый корж. Соединить шесть яиц, маргарин и стакан сахара. Перемешать. Орехи перекрутить через мясорубку, припустить и добавить к яйцам. Аккуратно всыпать муку. Перемешать. Раскатать корж. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов.
Приготовить второй корж. Взять шесть яиц. Отделить белки от желтков. Соединить белки и сахар. Тщательно взбить. Выпекать в течение 3 часов в духовке, разогретой до 110 градусов.
Приготовить третий корж. Соединить шесть яиц с одним стаканом сахара. Взбить. Постепенно, при постоянном помешивании, добавить один стакан муки. Перемешать. Раскатать корж. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов.
Приготовить крем. В кастрюле соединить шесть яичных белков, яйца и сахар. Тщательно взбить. Добавить ванилин, молоко и муку. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет. Снять с огня. Дать остыть. Добавить взбитое сливочное масло. Перемешать.
Сформировать торт. Положить орехово-бисквитный корж. Смазать кремом. На крем положить корж-безе. Смазать кремом. Сверху положить бисквитный корж. В оставшийся крем добавить какао. Тщательно перемешать. Полученным шоколадным кремом смазать бока и верх торта. Украсить измельченным орехом.